酱香白酒是中国白酒的一种重要香型，以其独特的风味、深厚的文化底蕴和精湛的酿造工艺赢得了广大消费者的喜爱。那么，酱香白酒标准是什么呢？

从感官上来看，酱香白酒应该具备色泽微黄透明、酱香突出、酒体醇厚、回味悠长等特点。在品尝时，酒液应该呈现出幽雅细腻的口感，酒香扑鼻，余味悠长，空杯留香持久，令人回味无穷。

从酿造工艺来看，酱香白酒的酿造工艺复杂，需要经过多次发酵、蒸馏和陈酿等过程，才能形成其独特的风味和品质。在这个过程中，对原料的选择、酒曲的制作、发酵的控制、蒸馏的调整、陈酿的时间等各个环节都有严格的要求，任何一个环节的失误都可能会导致酒体品质下降。

酱香白酒的产地也是影响其品质的重要因素。中国酱香型白酒的产地主要集中在茅台镇，这里的气候、水源、土壤等自然条件都非常适合酱香白酒的酿造。

总的来说，酱香型白酒的标准是一个综合性的概念，在实际购买和品尝酱香白酒时，消费者可以从多个方面来判断其品质。首先，可以通过观察酒液的色泽和透明度，闻其香气，品尝其口感和余味等方面来判断其感官指标是否符合要求。其次，可以了解产品的酒精度、总酯含量和己酸乙酯等理化指标，以进一步了解其品质水平。此外，还可以了解产品的酿造工艺、产地等信息，以全面评估其品质。

2023年8月17日，由贵州九暹酒业有限公司提出，并与贵州省食品工业协会标准化技术委员会等16个单位共同起草及编制的中国《贵州优质大曲酱香型白酒》团体标准正式发布，2023年9月1日正式实施。该团体标准的正式出台，为贵州优质大曲酱香型白酒的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存等提供了参考和依据。该标准将健全我国优质酱香型白酒标准，引导和规范企业高质量生产，对促进酱香白酒生产企业的管理水平、生产工艺技术的传承与创新统一、提升消费市场对高端酱香白酒的消费信心、满足对高端白酒礼仪文化的需求，都有着积极的重要意义。